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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,original.jpg?1680003372,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャトー　グラン　ピュイ　デュカス　南アフリカワイン　セット　古酒。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。アルマンド ブリニャック ロゼ 750ml 【ダミーボトル】3本セット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ピーター・ルーガー・ステーキハウス プライベート ラベル 赤ワイン。余韻長く、ややスパイシーさも。シャトー ムートン ロートシルト 2000年。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。【さや】ドン・ペリニヨン シャンパン 1990年 750ml ビンテージ。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【DOMAINE ALAIN ２０００】ジュブレシャンベルタン赤ワイン未開栓品。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ブリキ製・シャンパーニュ・アグラパール壁掛けタペストリー。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。David Duband Chambertin 2010 グランクリュ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。シャンパン クリスマス限定 エンジェル ドゥミセック 緑 箱。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。Chateau Haut Bailly1984 赤ワイン。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。Dut'un 2015 ドゥトゥン 1,500ml マグナムボトル。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ポメリーキュベルイーズ2005 シャンパン。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。正規品　未開封アルマンドロゼ　ピンク　アルマンドブルニャック。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。サントネー プルミエ クリュ 1999 ドメーヌブシャール ペールエフィス ン3。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。シャトー・ディケム 1994年。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。DRC空瓶3本セット(コルク付き)。